Nyttigare chokladbollar
Jag har varit SÅ skeptisk till de så kallade nyttiga chokladbollarna. Okej, nyttiga och nyttiga, men de är ju betydligt bättre än vanliga chokladbollar. Igår när syrran och Lovisa kom över, bestämde jag mig dock för att i alla fall ge dem ett försök. Och hur blev de då? Alltså OMG, varför har jag testat dessa förut? De var minst lika goda som vanliga, om inte ännu godare! Det var inte sista gången jag gjorde dessa. Mums!
Receptet hittade jag på Hannalicious blogg.
Du behöver:
8-10 st dadlar
2,5 dl glutenfria havregryn
1,5 msk kakoapulver
2 msk kaffe
0,75 dl kokosolja
Sen är det bara att mixa ihop allt. Jag hade dock ingen mixer, men med lite knådande med en sked, blev resultatet toppen!
Moscow mule
Efter lite för många tonårsfyllor med vodkadrinkar har jag extremt svårt för vodka. Smaken får mig att vilja spy. Usch. Men nu ska jag faktiskt hylla en vodka-drink - Moscow mule! Herregud, den är så jäkla god. Syrlig, lagom söt och alldeles helt underbar. Den smakar mest ingefära och lime. Jag lovar, ni gillar den! Här kommer receptet!
Moscow mule:
4 cl vodka
2 cl juice från en lime
Fyll glaset med ginger beer/ginger ale
Drinken är en "build-drink", det vill säga att man häller glaset FYLLT med is, sedan häller man i ingredienserna rätt på isen i rätt ordning. Sen ska drinken toppas med en limeklyfta!
2/8-15
Jag och syrran tillagade typ världens godaste räksmörgås i fredags. Alltså: nam, nam!! Vi rostade mackor i ugnen, sedan gjorde vi en röra av majonäs, crème fraiche, dill, rom, citronsaft, rödlök, peppar och salt. Vi hällde röran över smörgåsarna och toppade sedan med räkor, citron och mer dill. Så gott!
Hej på er, förresten! Veckan har mer eller mindre nått sitt slut. Jag har jobbat heldag och håller nu på att packa resväskan här hemma. Jag och Linnea åker ju till Göteborg på tisdag och blir borta tre dagar. Skönt med lite mer semester innan sommaren är över (eller, har den ens kommit än?). Jag är så glad att jag lyckats jobba både heltid (nästan iaf), samt roa mig med resor och annat kul. Där kan man snacka om att ta vara på tiden!
Kladdkaka med mandel och hallon
200 gram mandel
4 ägg
1,5 dl socker
2 msk potatismjöl
4 dl frusna hallon
1 msk potatismjöl till hallonen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa mandeln.
3. Använd dig av en form med avtagbar kant. Lägg ett bakkplåtspapper i botten. Kanterna kan du smöra och strö lite av den mixade mandeln över.
3. Blanda resterande mandel med 2 msk potatismjöl, och blanda ordentligt!
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Häll mandelblandningen i äggröran.
6. Häll smeten i formen och grädda längst ner i 15 minuter.
6. Lägg 4 dl frusna hallon i en påse tillsammans med 1 msk potatismjöl. Skaka den ordentligt. När kakan varit inne i 15 minuter, ta ut kakan och häll över hallonen. Ställ åter in kakan i ugnen. Låt den stå ytterligare ca 15 minuter. Tänk på att detta skall vara en kladdkaka, så den ska inte vara för hård när den tas ut.
Stark räk-/kycklingpasta
Ärligt talat alltså, jag lagar sådan himla god mat! Det kanske är fult att skryta, men kom igen, det är ju inte helt fel att veta sina talanger. Och som sagt, jag kan laga mat, men det finns verkligen mycket jag även inte kan!
Idag lagade jag i stort sett detsamma som igår, det enda jag ändrade på, var att jag bytte ut räkorna mot kycklingen. Detta är en superlätt rätt att laga som vem som helst kan lyckas med, men gud vad gott det blir! Detr en rätt stark maträtt, men visst kan man göra den mildare. Jag föredrar dock stark och kryddig mat. Här kommer receptet!
Ingredienser:
Vitlök
Kyckling/räkor (funkar säkert med annat också)
Rapsolja (eller annan olja)
Chili
Gul lök
Tomatpuré
Cream fraiche
Soltorkade tomater
Honung
Red curry paste
Lime
Salt
Peppar
Gör såhär:
Hacka vitlök, lök och chili och frös sedan det i olja. Hacka sedan persilja och soltorkade tomater och släng i det i pannan. Ta i red curry paste, saften av lime och tomatpuré. Hacka sedan kycklingen i bitar och lägg ner den. När kycklingen är färdig, häll i cream fraiche. Smaksätt med lite honung, samt peppar och salt. Klart!
Jag väljer att blanda detta med kokt pasta, men det funkar säkert med annat, till exempel ris!
A taste of summer
Okej, jag vet inte om man får skriva om alkohol på bloggen och så... men ärligt talat, jag måste dela med mig av detta! I helgen så slängde jag ihop en galet god drink, och receptet borde alla som fyllt lagligt prova nån gång i livet! Alldeles perfekt en sommarkväll i juli då man grillar med sina vänner och solen skiner!
Jag vet dock inte vad man ska döpa drinken? "Strawberry daiquri with a twist", kanske? Iof känns det som om ingredienserna till denna och en äkta strawberry daiquri skiljer sig lite väl mycket... "A taste of summer" kanske passar bättre? Nåväl, här kommer receptet!
Ingredienser:
6 cl Bacardi razz
10 ganska så stora, frusna jordgubbar
10 cl fruktsoda
Mycket is
Basilika
1/4 citron
Gör så här:
Häll alla ingredienser förutom basilikan och citronen i en mixer. Mixa allt! Det gör inget om det blir lite jordgubbs-/isbitar kvar. Häll upp drycken i ett glas. Häll i saften från 1/4 citron. Toppa med en valfritt mycket basilika. Rör runt med en sked för att verkligen få fram basilikasmaken! Drick och njut! PS. Om du tycker drinken är för söt, häll då i mer citron, eller ta en del sodavatten istället för fruktsoda!
Chokladpinnar
Dadaam! Dessa chokladpinnar gjorde jag idag. Tanken var att man skulle kunna ta en pinna, lägga den i varm mjölk, röra om och sedan dricka en god, varm choklad. Vi testade om detta funkade förut, men nja, det blev en väldigt svag choklad. Därför skulle jag rekommendera er att göra vanlig oboy och sedan sätta ner en pinne för extra god smak!
Detta behövs:
Valfri choklad (jag körde på mörk och ljus blockchoklad)
Formar
Träpinnar
Marshmallows
Gör så här:
Smält chokladen. Häll den sedan i formarna. Jag valde att först hälla ner den mörka chokladen, och sedan den ljusa, för att de skulle bli extra fina utan formarna. Därefter stoppade jag ner pinnarna och la marshmallows runt om som stöttepelare åt pinnen. Sedan ställde jag dem kallt och lät dem stelna! En perfekt liten julklapp!
Ett tips är att byta träpinnen mot en liten polkagrisstång. Man skulle även kunna leka med chokladen, ha en riven apelsin eller till exempel polkagriskross.
Amerikanska saffranspannkakor
Dessa helt underbara amerikanska saffranspannkakor blev min middag idag. Helt ljuvligt goda! Och de passar utmärkt nu i juletider, men även vid vilken annan tid som helst på året!
Ingredienser:
2 ägg
4 dl mjölk
2 msk smält smör
1 tsk bakpulver
2 tsk socker
4 dl mjöl
1 paket saffran
Smör att steka i (jag använde mig av kokosolja)
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk och det smälta smöret. Tillsätt sedan de torra ingredienserna. Vispa så att smeten blir klumpfri. Därefter är det bara att steka pannkakorna. Toppa med vad du önskar, själv tycker jag socker blir godast. Enjoy!
Grön soppa
Frusen, hackad spenat
Frusen broccoli
Några potatisar
1 Vitlöksklyfta
1 Hönsbuljong
Grädde
Crèam fraiche
Salt
Peppar
Chilikrydda
Gör så här:
1. Skala och hacka potatisen i bitar. Koka sedan upp den tills den blir lagomt mjuk.
2. Koka upp broccolin så att den inte längre är frusen.
3. Värm upp spenaten i en kastrull med vatten. Låt det gärna vara en del vatten.
3. Värm upp spenaten i en kastrull med vatten. Låt det gärna vara en del vatten.
4. När spenaten löst sig, häll i önskad mängd grädde och crèam friache. Lägg även i hönsbuljongen och pressad vitlök. Sedan: salta, peppra och ha i chilipulver efter smak.
5. Häll över spenat blandningen i en mixer. Lägg även i den kokta potatisen och den upptidnade broccolin.
6. Mixa ihop allt.
7. Häll över innehållet i mixern till en kastrull och salta/peppra om det behövs.
8. Ät!
Obs!! Jag lagar alltid mat på måfå, och därför kan jag inte ge er några exakt mått. Ni har i så mycket av alla ingredienser som ni önskar, beroende på vilken smak ni vill uppnå och hur många ni är som skall äta!
23/8-14
Trots mina lediga dagar, har jag sett till att komma upp innan tio varje dag, för att inte sova bort hela dagen. Men igår vaknade jag inte förrän halv tolv, då jag glömt ställa alarmet. Dagen fick då starta i sängen med brunch framför "Djävulen bär Prada". Hur bra är inte den filmen egentligen?! Jag gillar både Anne Hathaway och Meryl Streep som skådespelare. Efter det tränade jag och firade ett år med körkort. Vi bakade på kvällen en god jordnöts- och marshmallowskladdkaka som fick bli vårat fredagsmys. Här hittar ni receptet.
Nu ska jag packa ihop mina saker och bege mig till jobbet. 10-21.30 arbetar jag. Så skönt att få komma tillbaks till jobbet igen, om så bara för en dag!
Tomatsoppa med smak av chili och basilika
Ingredienser för 4 små portioner:
1 Vitlöksklyfta
1/2 Chili
Olivolja
1 Paket krossade tomater
Olivolja
1 Paket krossade tomater
1 och 1/2 dl Crème fraîche
2 dl Grädde
Basilika
Riven Västerbottenost
Peppar
Salt
Mozarella
Gör så här:
1. Hacka chilin och vitlöken i små, små bitar. Stek i olivolja tills ingredienserna mjuknat.
2. Häll i de krossade tomaterna och låt allt koka på låg värme ett tag, så att smakerna sätter sig bättre.
3. Hacka så mycket basilika som du vill ha i, och häll i den i soppan tillsammans med grädden och crème fraîchen.
Basilika
Riven Västerbottenost
Peppar
Salt
Mozarella
Gör så här:
1. Hacka chilin och vitlöken i små, små bitar. Stek i olivolja tills ingredienserna mjuknat.
2. Häll i de krossade tomaterna och låt allt koka på låg värme ett tag, så att smakerna sätter sig bättre.
3. Hacka så mycket basilika som du vill ha i, och häll i den i soppan tillsammans med grädden och crème fraîchen.
4. Salta och peppra efter smak, samt häll i så mycket riven västerbottenost som du önskar!
5. Häll upp i skålar och toppa med mozarella och basilikablad. Enjoy!
5. Häll upp i skålar och toppa med mozarella och basilikablad. Enjoy!
