Josefin Kullberg

Denna soppa blev minst sagt en ny favorit, och därför tänker jag bjuda på receptet! Jag lagade soppan lite på måfå, så självklart kan ni leka lite med ingredienserna, om ni tex vill ha mer grädde i, osv.

 

1 Vitlöksklyfta

1/2 Chili
Olivolja
1 Paket krossade tomater

1 och 1/2 dl Crème fraîche

2 dl Grädde
Basilika
Riven Västerbottenost
Peppar
Salt
Mozarella

Gör så här:
1. Hacka chilin och vitlöken i små, små bitar. Stek i olivolja tills ingredienserna mjuknat.
2. Häll i de krossade tomaterna och låt allt koka på låg värme ett tag, så att smakerna sätter sig bättre.
3. Hacka så mycket basilika som du vill ha i, och häll i den i soppan tillsammans med grädden och crème fraîchen.

4. Salta och peppra efter smak, samt häll i så mycket riven västerbottenost som du önskar!
5. Häll upp i skålar och toppa med mozarella och basilikablad. Enjoy!